La cuisine est pour moi une forme d'art, de magie ... On prend quelques ingrédients, on les mélange, les bat, les met au four ... et on en ressort un chef d'oeuvre, un joli plat qu'on meurt d'envie de déguster !


Ce blog est un peu mon carnet de recettes. Il évolue au gré de mes envies et de mes trouvailles. Dès que je teste une recette et que je l'apprécie, je la mets ici.


Sur ce, je vous laisse regarder mon blog, en espérant que vous l'apprécierez et que vous y trouverez votre bonheur.
A bientôt ,je l'espère.


PS : Merci de mettre au moins un lien vers mon blog lorsque vous prenez une recette.







samedi 14 février 2009

Brownies


Brownies

Le Brownie est un délicieux gâteau américain au chocolat et aux noix, aux portions rectangulaires, se dégustant idéalement pour le goûter, avec pourquoi pas une tasse de café, ou bien accompagné d'une boule de glace vanille et de chantilly. Il est cependant très riche (comme la plupart des gâteaux américains), donc attention à celles et ceux qui suivent un régime ! Mais il faut bien avouer que c'est vraiment très bon, bien que très gras également... Allez, si jamais la culpabilité vous ronge après en avoir mangé une part (juste une part, hein...), vous n'aurez plus qu'à rassembler votre courage pour aller éliminer tout ça avec un petit footing !


Pour 12 brownies
Ingrédients :

200g de sucre
100g de farine
150g de beurre
2 œufs
5 cs de cacao non sucré
100g de noix décortiquées

1. Préchauffez votre four sur 180 °.

2. Battez les œufs au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le beurre fondu.

3. Ajoutez ensuite le sucre, puis la farine mélangée au cacao.

4. Pour finir, ajoutez les noix et mélangez délicatement.

5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré au préalable et mettez au four pour 25 minutes.


Variante -> remplacez les noix par des noisettes.

jeudi 12 février 2009

Meringues


Meringues

Les meringues sont des petites sucreries qui craquent dans la bouche et révèlent un cœur moelleux. Elles sont assez faciles à réaliser , le plus long étant d'attendre qu'elles cuisent, ou plutôt qu'elles sèchent, car une meringue ne doit pas dorer. N'hésitez pas à varier les formes et les couleurs, c'est plus sympa !


Pour une vingtaine de meringues
Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace

1. Préchauffez votre four sur 90 °C.

2. Battez les blancs d'oeufs en neige et dès qu'ils commencent à monter ,ajoutez le sucre en poudre petit à petit et continuez de battre.

3. Une fois les blancs bien fermes ,incorporez délicatement le sucre glace ,à la cuillère ou à la maryse .

4. Faites des tas à la cuillère à soupe ou à la poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ,légèrement huilé.

5. Enfournez pour environ 1h30 / 2h et laissez-les refroidir ensuite dans le four éteint.


Recette extraite du livre "Mon cours de cuisine : la pâtisserie".

Et pourquoi pas ? Rajouter du colorant alimentaire dans la meringue.

Truffes au chocolat


Truffes au chocolat

Les truffes au chocolat sont des bouchées fondantes, surtout associées aux fêtes de fin d'année. Que l'on reçoive ou que l'on soit invité, elles font toujours plaisir, et sont de plus, très simples à réaliser. Et puis si vous avez la flemme de les faire vous-même, réservez cette tâche aux enfants, ils se feront un plaisir de rouler les boulettes de chocolat entre leurs mains et de les plonger ensuite dans le cacao.


Pour environ 25 truffes
Ingrédients :

200g de chocolat noir
15cl de crème fleurette
25g de beurre mou
50g de cacao non sucré

1.Faites chauffer la crème et le beurre ,dans une casserole, sur feu doux.

2. Dès que le mélange commence à bouillir, versez sur le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.

3. Mélangez le tout délicatement et mettez au frais toute une nuit.

4. Votre mélange bien pris et assez consistant, formez des boulettes à l'aide d'une cuillère à café et roulez-les dans le cacao.

5. Disposez-les dans des caissettes si vous le souhaiter et mettez au frais jusqu'au moment de servir .


Astuce : si votre pâte n'est pas assez consistante,ajoutez-y des biscuits écrasés (type "petits beurres de Lu")

Et pourquoi pas ? Les saupoudrer de noix de coco, graines de sésames ou autres.

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