La cuisine est pour moi une forme d'art, de magie ... On prend quelques ingrédients, on les mélange, les bat, les met au four ... et on en ressort un chef d'oeuvre, un joli plat qu'on meurt d'envie de déguster !


Ce blog est un peu mon carnet de recettes. Il évolue au gré de mes envies et de mes trouvailles. Dès que je teste une recette et que je l'apprécie, je la mets ici.


Sur ce, je vous laisse regarder mon blog, en espérant que vous l'apprécierez et que vous y trouverez votre bonheur.
A bientôt ,je l'espère.


PS : Merci de mettre au moins un lien vers mon blog lorsque vous prenez une recette.







mercredi 24 février 2010

Mousse au citron


Mousse au citron

Une mousse délicate, légère, sucrée, parfumée... idéale par ce froid, elle redonne le sourire et de l'énergie pour affronter les microbes de l'hiver. Elle apporte également une petite note de fraîcheur et de légèreté  à la fin d'un repas un peu lourd, ce qui n'est pas négligeable !


Pour environ 5 ramequins
Ingrédients :

 5 cl de jus de citron + zeste
2 yaourts aromatisés au citron 
3 blancs d'oeufs
50g de sucre glace
3cs de crème fraîche épaisse
3 feuilles de gélatine

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un  bol d'eau froide.

2. Prélevez le zeste des citrons puis le jus.
Ajoutez les 2 yaourts et mélangez.

3. Faites chauffer la crème et incorporez-y ensuite la gélatine essorée.
Ajoutez alors cette préparation à la précédente.

4. Montez les blancs en neige, tout en ajoutant le sucre glace lorsqu'ils commencent à être fermes.
Incorporez-les délicatement au mélange.

5. Disposez dans des ramequins et rangez au frigo pour au moins 3h.



Recette d'origine : Mousse légère vitaminée 

mardi 23 février 2010

Gâteau au yaourt


 Gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt est un classique, idéal par ces temps de crise, car comme son nom l'indique, il est fait à partir d'un yaourt et ne nécessite donc aucun ingrédient particulier, qui pourrait ne pas se trouver dans vos placards.  Vous en avez forcément entendu parlé, fait ou mangé ! S'il ne devait rester qu'un seul gâteau, ce serait celui-là. Le plus simple qui soit, car même un enfant peut le faire. Économique, bon et variable selon vos goûts, ce gâteau est THE gâteau.

  

Ingrédients :

1 yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
 1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Dans un saladier, versez le yaourt nature.
Nettoyez votre pot afin de mesurer le reste des ingrédients.

3. Ajoutez les sucres et fouettez bien.
Ajoutez ensuite les 3 oeufs et l'huile, et fouettez de nouveau.

4. Terminez par la farine et la levure.

5. Versez dans un moule beurré et enfournez pour environ 30min.

 


Et pourquoi pas ? Faire comme moi et appliquer un glaçage nature sur votre gâteau . Prenez un blanc d'oeuf et ajoutez 100g de sucre glace (ou plus pour un glaçage plus épais), mélangez bien et appliquez sur votre gâteau refroidi. Saupoudrez de vermicelles, petits coeurs en sucre...


Variante -> Ce gâteau est dérivable à l'infini. En version individuelle dans des moules à muffins, au chocolat en rajoutant du cacao dans la pâte, aux pépites de chocolat, marbré, au miel, au citron, aux fruits confits, aux raisins secs ...

lundi 22 février 2010

Gâteau au chocolat sans matière grasse


Gâteau au chocolat 0%

Un gâteau au chocolat 0% ?! Et non vous ne rêvez pas ! Ce gâteau ne contient AUCUNE matière grasse ajoutée.
Pas un seul gramme de beurre ! Idéal pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans se priver, et qui font attention à ce qu'ils mangent.
Faites gaffe tout de même, ce gâteau va partir en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !


Ingrédients :

150g de chocolat noir (ou 100g de noir + 50g de lait)
5cl de lait
4 oeufs
100g de sucre
50g de farine
50g de poudre d'amandes

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le lait et bien mélanger.

3. Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.
Rajoutez les jaunes un par un au chocolat fondu.

4. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes.

5. Battez les blancs en neige ferme et terminez de les monter avec le sucre.
Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.

6. Versez dans un moule beurré et enfournez pour 30min.

7. Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.


Recette très largement inspirée du Gâteau au chocolat Belle-Vue de C.Felder, mais revisité à ma façon.

mercredi 17 février 2010

Crème choco façon Danette


Crème Choco façon Danette

Si vous êtes fan de la fameuse petite crème au chocolat Danette, vous devriez apprécier la version "fait maison" de celle-ci. Ce n'est certes pas la copie conforme mais une version toute aussi crémeuse et chocolatée, qui s'en rapproche fortement ! Et vous pourrez dire avec fierté "C'est moi qui l'est fait !". De plus, je trouve que le fait maison est bien meilleur que tout ce qui est industriel.


Pour 5 ramequins
Ingrédients :

1/2L de lait entier
1 cs de crème fraîche épaisse
30g de farine de mais (Maizena)
50g de cacao non-sucré
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

1. Mélangez ensemble le cacao, la Maizena et les sucres.

2. Ajoutez ensuite le lait ainsi que la crème.

3. Portez le tout à ébullition, sur feu doux, sans cesser de remuer.
Stoppez dès la première ébullition. 

4. Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.



Tarte aux pommes


Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est un classique de la cuisine française. Je suis sûre que vous en avez déjà mangé, et que votre mère ou votre grand-mère en faisait lorsque vous étiez enfant ! Ce dessert est vraiment d'une simplicité incomparable, et surtout la preuve qu'avec peu d'ingrédients, on peut faire de bonnes choses ! En plus, elle est assez rapide à faire et séduira tout le monde, mangée tiède ou froide, telle quel ou avec une boule de glace vanille.

Pour 1 tarte (environ 8 personnes)
Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée (voir recette)
4 pommes
du sucre roux (ou cassonade)
facultatif : compote de pommes

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Étalez votre pâte au rouleau sur un plan fariné puis disposez-la dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.

3. Épluchez les pommes et évidez-les.
Coupez-les en quartiers puis en tranches assez fines.

4. Étalez de la compote de pommes sur le fond si vous le souhaitez, puis disposez les tranches de pommes en rosace.
Saupoudrez de sucre.

5. Faites cuire 45min environ afin que votre tarte soit bien dorée.
Laissez refroidir sur une grille du four.


Astuce : pour que votre tarte soit plus belle et plus brillante, étalez un nappage au pinceau sur le dessus de la tarte. Vous pouvez en trouver dans le commerce, ou vous pouvez utiliser du miel, de la confiture, ou bien un sirop fait maison avec un peu d'eau et de sucre.

dimanche 14 février 2010

Pâte sablée


Pâte sablée

Faire votre pâte sablée soi-même vous décourage, vous paraît contraignant ? Pourtant détrompez-vous, ça n'est pas si compliqué que cela en a l'air !
Suivez le guide.


Pour 1 pâte
Ingrédients :

200g de farine
100g de beurre
1 oeuf
20g de sucre
20g d'eau
1 pincée de sel

1. Tamisez la farine et faites un tas.

2. Ajoutez le beurre et émiettez le tout du bout des doigts.
C'est ce qu'on appelle le sablage.

3. Faites un puits et versez-y le sucre,le sel et l'oeuf mélangé à l'eau.

4. Rassemblez le tout et pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une boule.
Filmez-la et entreposez au réfrigérateur 1h.


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